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来源：中国网财经11月15日讯(记者 邢楠)

“核桃健脑”或是核桃能“以形补形”已经是老生常谈，早在2021年便有中国科技部和哈佛大学证实核桃的营养价值。近日，全球顶尖的临床医学期刊《柳叶刀》杂志子刊发布一项研究结果，论证核桃可以有效促进青少年神经心理和行为发展，这一结论标志着核桃的营养价值再获权威机构证实。

六个核桃是我国最早开始挖掘核桃营养的企业，历经二十六年的发展，公司始终致力于植物自然营养价值挖掘，通过不断进行技术创新、产品创新，将核桃这一单品的营养价值效益最大化地呈现给消费者，公司已成为深受市场和消费者认可的植物蛋白领域龙头企业。

“核桃健脑”已获多方权威认证

今年4月，来自西班牙IISPV研究所、庞培法布拉大学等单位的研究人员在《柳叶刀》(The Lancet)子刊《临床医学》(eClinicalMedicine)上发表了题为：Effect of walnut consumption on neuropsychological development in healthy adolescents:a multi-school randomised controlled trial的论文。论文中的一项真人对比试验发现，坚持吃核桃6个月，大脑的确发生了一些变化，从而得出经常吃核桃有利于青少年的认知发展，有助于他们的心理成熟的结论。

图片来源：《临床医学》(eClinicalMedicine)杂志官网

公开资料显示，《柳叶刀》是一份独立的综合医学期刊，由托马斯·威克利(Thomas Wakley)创办于1823年，是全球顶尖的临床、公共卫生和全球卫生知识的可信来源。作为可信任的医学信息来源，《柳叶刀》系列期刊为科学研究的发表制定极高的标准，具有极高的权威性。

上述研究中，来自巴塞罗那12所不同高中的700名11至16岁的中学生自愿参加了研究。他们被随机分为两组：对照组的中学生不接受任何形式的干预；实验组的中学生接受含有30克核桃仁的小袋，并可以在6个月的时间里每天食用核桃仁。

研究小组发现，至少食用100天核桃(不一定每天都连续食用)的青少年的注意力功能增强，同时部分存在注意缺陷多动障碍(ADHD)症状的青少年的行为得到明显改善。

上述研究的第一作者Ariadna Pinar总结道：“青春期是大脑发育和复杂行为发展的关键时期，需要大量的能量和营养。如果男孩和女孩听从这些建议，每天吃一把核桃，或者每周至少吃三次，他们会注意到认知能力有很多实质性的改善，这将有助于他们面对青春期和进入成年期的挑战。”

事实上，核桃富含丰富的α-亚麻酸脂肪酸(ALA)是一种omega-3脂肪酸，该成分被科学家认定对发育中的大脑有调节作用。2021年1月，中国科技部官网发布《科学家发现必需omega-3脂肪酸对发育中的大脑有调节作用》一文指出，“必需Omega-3脂肪酸对于大脑的功能发育成熟至关重要。”

同年，哈佛大学在《营养》“Nutrients”期刊上发表的研究证明，每周食用5份以上核桃(一份28g)，可能对降低死亡率和延长寿命有最大的好处。与不食用核桃的人相比，每周食用5份以上可降低14%的全因死亡风险，降低25%死于心血管疾病的风险，并可延长约1.3年的预期寿命。

“核桃健脑”从来都不是一句空话，核桃也仅仅是“以形补形”如此简单。随着科研的不断深入拓展，人们对事物的认知也更加全面客观，核桃在健脑益智、促进大脑活力、预防心脑血管疾病和有效降低抑郁率等多个方面的营养价值不断地被现代科学挖掘和证实。

六个核桃长期深度挖掘植物自然营养价值

随着现代科学逐步证实核桃的营养价值，如何食用核桃才能使其营养价值最大化成为另一个值得关注的话题。相较于核桃的不易消化吸收，核桃制品成为补充核桃营养最好的选择，其中核桃乳是最常见、最具普适性的产品。

六个核桃作为我国最早开始挖掘核桃营养的企业，公司专注于植物蛋白饮料核桃乳领域二十余年，持续关注核桃产品品质化提升、营养健康的科学化提升，推进核桃产业创新升级。

某食品行业分析师表示，食补最重要的是“食”，未必是原食，核桃虽好，适用性偏低。一方面，核桃壳硬，果仁难取，食用的时候往往还要有工具傍身；而核桃仁氧化快，营养不易留存，人体吸收率低。另一方面，中老年群体随着年龄上升，肠胃消化能力变弱，吸收营养的能力下降，生食核桃仁反而会对身体造成负担。

为了解决核桃本身“苦、涩、腻”的难题，六个核桃凭借雄厚的科研实力以及强大的创新能力，掌握行业领先的三大工艺，即“5·3·28”工艺、全核桃CET冷萃工艺、五重细化研磨工艺。

其中，全核桃CET冷萃工艺通过靶向脱离技术，不仅有效去除了核桃仁种皮的苦涩物质，更将核桃及其种皮中的蛋白质、脂肪等营养成分的利用率提升至97%以上，解决了口感和营养保留问题；五重细化研磨技术可以将核桃颗粒研磨至纳米级，使营养更易吸收，更适合老年人和青少年脆弱的肠胃。

原材料把控方面，六个核桃拥有新疆、云南、太行山三大黄金核桃产区，每年精选采购核桃超一亿公斤，为原料长期稳定的质量和产量提供了强有力保障。同时，公司制定严苛的“3.6.36”核桃选材标准，所有原料都经过6大检测指标和36项理化指标检测，更好地满足消费者对高品质的需求。

产品方面，六个核桃已形成包括核桃乳、植物奶等品类在内的丰富产品矩阵；拥有六个核桃、六个核桃2430、平博pinnacle植物奶等明星品牌。“六个核桃”核桃乳作为公司的主导产品，连续多年在核桃乳饮料全国市场销量领先。

以近期推出的“六个核桃2430”为例，该产品基于中国疾控中心(CDC)的针对提升记忆力研究的人体试食试验报告，即连续30天坚持饮用含24g核桃的核桃乳对学生的记忆力有显著作用。“六个核桃2430”每罐含有不低于24克的优质核桃，通过独创工艺技术，实现核桃乳营养颗粒的平均直径到微米级别，口感更细腻，营养更易消化吸收，一经上市即受到市场和消费者的强烈认可。

六个核桃也曾多次公开表示，面向未来，将继续加大对植物蛋白品类的研发和布局，不断进行技术创新、产品创新，保持企业竞争活力，推动植物蛋白行业不断发展。